0%
 
Tipps
Kaviar, das schwarze Gold Italiens 
D 2019 
Heute | 23:00 | Bon Gusto 
Kaviar gehört seit langem zur italienischen Küche und muss dafür nicht einmal importiert werden: Störe, deren Rogen die Grundlage für die Delikatesse bilden, schwimmen seit Jahrhunderten den Po, Italiens längsten Fluss, hinauf. Seit der Fisch unter Artenschutz steht, darf er nur noch von Zuchtfischen gewonnen werden. GEO Reportage hat einen der erfolgreichen Störzüchter Italiens besucht, dessen Kaviar inzwischen sogar bis nach Russland exportiert wird. Wohl jeder verbindet mit Kaviar unweigerlich Luxus und Russland. Doch dort, wo die kostbaren Fischeier des Störs zwar immer noch in großen Mengen verspeist werden, dürfen sie nicht mehr produziert werden. Seit der Stör durch Überfischung in Russland vom Aussterben bedroht ist und nicht mehr gefangen werden darf, muss die Delikatesse importiert werden. Unter anderem aus Italien. Dort wurde speziell in der weitläufigen Po-Ebene Norditaliens seit den 1990er Jahren in spezialisierten Betrieben die Zucht der empfindlichen Fische perfektioniert und seit einigen Jahren mit erheblichen finanziellen Aufwand die Wiederansiedlung des Störs im Po voran getrieben. Der 650 Kilometer lange Fluss war traditionell Wander- und Laichgebiet des Störs. Die Fischart wurde erst durch die Industrialisierung des Flusses in den 1930er Jahren vertrieben. Die Störzuchtanlage von John Giovannini und seinem Bruder Sergio liegt in Cassolnovo, 30 Kilometer westlich von Mailand. Auf einer Fläche von 35 Hektar wachsen hier 300.000 Störe heran. Getrennt nach Alter, Geschlecht und Fischart wie dem russischen und dem adriatischen Stör. Je nach Art benötigen weibliche Störe zwischen zehn und 20 Jahre, bis sie geschlechtsreif sind und die begehrten Fischeier produzieren. Schon der Vater der Brüder begann mit der Zucht der Störe. Heute ist die Familie erfolgreicher denn je. Und nicht nur sie: Nach China ist Italien heute der zweitgrößte Kaviarproduzent der Welt. 
Genre
TV-Programm heute | 20:15
ATV2
Das Erste
ZDF
VOX
22:00
00:00
Militärmusikfestival 2024 für Licht ins Dunkel
ORF 2
Leichte Musik, Ö 2024 - 115 min
seit 110 Min.
Sex and the City - Der Film
ATV
Komödie, USA 2008 - 165 min
seit 85 Min.
Mission: Impossible 2
Puls 4
Actionthriller, USA/D 2000 - 145 min
seit 65 Min.
Rambo
Servus TV
Action, USA 1982 - 105 min
seit 80 Min.
Breaking Dawn - Bis(s) zum Ende der Nacht (2)
Sat.1
Fantasyfilm, USA 2012 - 130 min
seit 35 Min.
Gemini Man
ProSieben
Action, CN/USA 2019 - 135 min
seit 40 Min.
The Big Bang Theory
ATV2
Comedyserie, USA 2007 - 30 min
seit 5 Min.
Das Wort zum Sonntag
Das Erste
D 2024 - 5 min
seit 0 Min.
Ben Hur
ZDF
Abenteuerfilm, USA 2016 - 110 min
seit 15 Min.
Lara Croft: Tomb Raider - Die Wiege des Lebens
VOX
Actionfilm, USA/GB/D/J 2003 - 135 min
seit 90 Min.
9-1-1 Notruf L.A.
kabel eins
Dramaserie, USA 2021 - 55 min
seit 35 Min.
Mad Max - Fury Road
RTL zwei
Actionthriller, AUS/ZA/USA 2015 - 145 min
seit 60 Min.
42 - Die Antwort auf fast alles
ARTE
Wissenschaft, D 2024 - 30 min
seit 15 Min.
Aus dem Archiv
ORF 3
Ö 2024 - 65 min
seit 10 Min.
Trauung mit Hindernissen
BR Fernsehen
TV-Familienfilm, D/Ö 2018 - 90 min
seit 20 Min.
Brautalarm
Super RTL
Komödie, USA 2011 - 140 min
seit 95 Min.
Mehr laden

Die tele-Apps

Die tele-Apps

Gratis immer das aktuelle und persönliche TV-Programm auf Ihrem iPhone, Android-Smartphones und Tablets!

Und die mobile Webplattform für alles anderen internetfähigen Devices.

10.61.5.115