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Detailbild Zu Tisch
Sa, 14.05.2022 | 10:40-11:10 | ARTE

Zu Tisch

Lettland
Reportagereihe, D/F 2021

Irena Riezniece und ihre Familie bewirtschaften Moore und bauen auf ihnen Moosbeeren an. Amerikanische Farmer haben sie Anfang der 90er Jahre nach Lettland gebracht. In den USA heißen sie Cranberrys, in Lettland Dzervene. Zur Ernte im Herbst kommt die ganze Familie und hilft. Hundert Tonnen Moosbeeren ernten sie pro Saison. Sandra Vitola bereitet Pfannkuchen mit Moosbeerenmarmelade zu und füllt Heringe mit den Beeren. Außerdem gibt es Riezis, ein Kartoffelgericht mit Speck und Zwiebeln. Traditionell werden in Lettland hauptsächlich Gerichte mit Kartoffeln gegessen: als Puffer, Gratin, Salat, Stampf, gebraten oder gekocht. Für das Abendessen stellt Sandra weiße Butter her. Die regionale Spezialität wurde 2018 als "Rucavas weiße Butter" von der EU als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung und geografischer Angabe eingetragen.

Originaltitel:
Zu Tisch ...
Regie:
Adama Ulrich

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