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Fr, 28.01.2022 | 19:45-20:00 | SF2

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Naturverbundenheit – Daniel Schmidthaler
Dokureihe, D 2018

Er brachte die Sterne in die Uckermark: Daniel Schmidthaler. Der gebürtige Österreicher kam in die Mecklenburgischen Seenplatten und suchte nach einem regionalen Sternehaus. Doch es gab keines. So gründete er kurzerhand sein eigenes. Sein Hotel und Restaurant "Alte Schule" ist nun weitum bekannt geworden. Mit seinem kleinen Team kocht Daniel nur mit frischen Zutaten aus der Umgebung. Damit werden nur Gerichte mit saisonal verfügbaren Nahrungsmitteln gekocht. Darunter Wild aus der Umgebung, fangfrischer Fisch aus der Seenplatte, feine Waldpilze, Naturkräuter und Früchte. Alles in ökologischer Qualität.

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