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So, 31.10.2021 | 00:55-01:20 | Bon Gusto

Caffee & Chocolade

Pralinen: von der Entwicklung zur Massenproduktion
Magazin, D 2009

Michael Gliss begrüßt heute Norbert Jülich, einen echten Maitre Chocolatier. Gemeinsam gehen sie der Frage nach, wie neue Pralinen entwickelt werden. Worauf kommt es an, bei der Zusammensetzung der Hohlkörper, Spezialzutaten und Schokoladenverzierungen? Und wie werden die kleinen Genuss-Kunstwerke später in großen Mengen hergestellt?

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