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Detailbild Der Vorkoster
Sa, 05.12.2020 | 18:15-18:45 | WDR

Der Vorkoster

Magazin, D 2020

Volle Rolle – wer macht die beste Roulade im Westen? "Am liebsten Rouladen." Ganze 62 Prozent aller Befragten gaben in einer Umfrage den deftigen Kochklassiker als ihr deutsches Lieblingsgericht an. Und angeblich hat jeder das beste Familienrezept von allen – auch bei uns in NRW. Aber wer überzeugt unseren Spitzenkoch Björn Freitag mit seiner Kreation? Der Vorkoster geht auf die Suche nach der besten Roulade im Westen. Der große Wettbewerb der Rouladenköche. Rouladen aus der Dose? Sind sie eine gute Alternative zur aufwändig selbstgekochten? Und kann man sie bedenkenlos verzehren? Gemeinsam mit dem Lebensmitteltechnologen Dr. Stephan Lück nimmt Björn Freitag Convenience-Produkte genauer unter die Lupe. Der Vorkoster will wissen: Wie werden diese Produkte hergestellt und wirft einen Blick hinter die Kulissen einer Rouladenfabrik. Garn, Klammern, Spieße & Co.- Hilfsmittel im Test: Welche halten die Fleischrollen perfekt in Form? Und wenn es fix gehen muss: Gelingt das Gericht im Schnellkochtopf genauso köstlich wie langsam und schonend geschmort im Bräter? Und so schmeckt sie auch vegetarisch: Björn Freitag verrät sein Geheimrezept.

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