Risotto mit Pilzen
Zutatenliste:
Für vier Portionen:
• 280 g blättrig geschnittene Champignons
• 100 g getrocknete Pfifferlinge
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Butter
• 250 g Risotto-Reis
• 1/2 l heiße Brühe
• 250 g Mascarpone
• 280 g blättrig geschnittene Champignons
• 100 g getrocknete Pfifferlinge
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Butter
• 250 g Risotto-Reis
• 1/2 l heiße Brühe
• 250 g Mascarpone
Veröffentlicht:
14.05.2002
Pfifferlinge ca. 20 Minuten in Wasser einweichen. Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Pilze aus dem Wasser nehmen. Mit den Champignons in Butter anschwitzen. Reis zugeben und mitdünsten. Wein und Brühe angießen und 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Mascarpone, Parmesan und Zwiebeln dazugeben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren. Guten Appetit!