Labneh-Loomi-Flan

Zutaten für 8 Portionen:
Abtropfzeit: über Nacht, Kühlzeit: 3 Stunden
Für den Labneh:

450 g Naturjoghurt
1/4 TL feines Meersalz
Für den Karamell: 140 g feiner Zucker
1 schwarze Limette, Kerne entfernt, in einer Gewürzmühle fein gemahlen

Für den Flan:
180 g Labneh, gekauft oder selbst gemacht (siehe oben):
250 g gesüßte Kondensmilch
250 ml Vollmilch
120 g Crème double oder Schlagobers
3 Bio-Eier (Größe L)
1 Bio-Eigelb
1 TL Vanillepaste
¾ TL Meersalz-flocken, plus mehr zum Bestreuen

Rezept aus dem Buch
„Lugma“ Rezepte und Geschichten aus dem Nahen Osten
von Noor Murad
287 Seiten
€ 34,90
arsvivendi.com