Erdbeer-Tiramisu
Für 4- 6 Portionen:
- 1 Vanilleschote
- 400 g Mascarpone
- 100 g RAMA Cremefine zum Verfeinern
- 100 g Staubzucker
- 150 g Erdbeeren
- 100 g Löffelbiskuit
- 60 ml kalter Espresso
- 2 EL Kakaopulver
- Zum Garnieren Erdbeeren und Minze
1. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mascarpone mit Cremefine, Zucker und Vanillemark glattrühren. Erdbeeren evtl. waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2. 50 g Löffelbiskuit in eine tiefe Form (ca. 20 x 15 cm) legen und mit Espresso beträufeln. Mit ¼ der Mascarponecreme bestreichen und die Hälfte der Erdbeerscheiben darauf verteilen. ¼ Mascarponecreme daraufgeben und glattstreichen. Restliche Löffelbiskuits darauf verteilen und mit Espresso beträufeln. Mit ¼ Mascarponecreme und Erdbeerscheiben abschließen. Restliche Mascarponecreme auf der Oberfläche verteilen und glattstreichen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden. Mit einigen Erdbeeren und Minzeblättchen auf Tellern anrichten und servieren.
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