Wildkräuterpesto
Zutatenliste:
Vier Portionen:
60 g frische, junge Wildkräuter:
• Spitzwegerich
• Schafgarbe
• Löwenzahn
• Sauerampfer
• Bärlauch
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Pinienkerne
• etwa 100 ml kaltgepresstes Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL geriebener Parmesan
• Meersalz
60 g frische, junge Wildkräuter:
• Spitzwegerich
• Schafgarbe
• Löwenzahn
• Sauerampfer
• Bärlauch
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Pinienkerne
• etwa 100 ml kaltgepresstes Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL geriebener Parmesan
• Meersalz
Veröffentlicht:
22.04.2005
Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Nüsse fein mahlen. Kräuter, Nüsse, Öl, Zitronensaft und Parmesan verrühren. Mit Salz abschmecken. Pesto als Soße zu Nudeln servieren.