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Tex-Mex-Burrito

Tex-Mex-Burrito
Zutatenliste:
• 150 g schwarze Bohnen
• 200 g Naturreis (parboiled)
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140g)
• 8 Mehltortillas (Fertigprodukt)
• 80 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 60 ml Magermilchjoghurt
• 60 ml Salsa-Sauce
Veröffentlicht:
01.01.2000
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen 1 - 2 Stunden in Wasser kochen. Reis in 400 ml Salzwasser bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, gepressten Knoblauch und gehackte Chilischote mit dem Kreuzkümmel darin andünsten. Bohnen und Mais abgießen, unterrühren und alles 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Zum fertigen Reis geben. Tortillas nach Packungsangabe zubereiten. Auf jede Tortilla etwas Reismischung geben. Käse, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und Joghurt auf die Tortillas verteilen. Je 1 TL Salsa daraufgeben und servieren.
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