Schweinsfilet im Strudel
Für 2 Personen:
- 400 g Schweinsfilet
- 1 St. Blätterteig
- 80 g Prosciutto
- 50 g Schafskäse
- 1 St. Melanzani
- 1 St. Zucchini
- 1 St. Weiße Zwiebel
- 2 EL Thymian
2. In einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
3. Den Blätterteig in 2 Teile schneiden, den Prosciutto und den geriebenen Schafskäse darauf legen und das Filet auflegen und einrollen.
4. Mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220 °C für ca. 15 min backen.
5. In der Zwischenzeit die Melanzani und die Zucchini grob schneiden.
6. Die Zwiebel schälen und auch grob schneiden, alles in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
7. Mit Salz und Pfeffer sowie gerebeltem Thymian würzen.
8. Den Strudel aus dem Rohr nehmen und mit dem Gemüse servieren, mit Thymian dekorieren.
Koch mit! Oliver
„Koch mit! Oliver“ und tele suchen die Haubenköchin oder den Haubenkoch von morgen!
Oben stehendes Rezept steht bei TV-Starkoch Oliver Hoffinger am Samstag, 21.01.2012 um 11.50 Uhr auf Puls 4 auf dem Programm.