In einer Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche das Mehl aufhäufen, Butter in kleinen Stücken zugeben und mit einer Prise Salz, Parmesan, wenig kaltem Wasser und Knoblauch rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Folie hüllen und ca. eine Stunde kühl rasten lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier und Dotter in eine Schüssel schlagen, Sauerrahm dazugeben und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss kräftig würzen. Schinken und geriebenen Käse einmengen. Tortenform mit Butter ausstreichen. Den Teig etwas ausrollen, in die Form legen und mit den Fingerknöcheln in die Form drücken sowie den Rand hinaufdrücken. Auftretende Risse einfach wieder zusammendrücken. Die Schinken-Käse-Masse einfüllen und den Kuchen ca. 50 bis 60 Minuten backen.

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CookMile - die Online-Kochschule

Die Online-Kochschule CookMile kocht die tele-Rezepte vor der Kamera für Sie nach. Mit CookMile können Sie unabhängig von Ort und Zeit flexibel Kochkurse absolvieren. In der Online-Kochschule zeigen ExpertInnen Schritt für Schritt die Zubereitung der Rezepte. Sie können dabei den Profis auf die Finger schauen und mitkochen! www.cookmile.com

Dieses Rezept kocht für Sie Eventkoch Thomas Hüttl. Der Spitzenkoch ist unter anderem mit seiner Kochschule "DasKochatelier", als Privat- und Eventkoch und Caterer oder auch als Foodstylist und Consulter für Küchen- und Kochberatung aktiv.

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