Bourbon-Beize
© "Austro Grill" - Löwenzahn-Verlag
Veröffentlicht:
06.07.2011
2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen und 1 kleines Bund Petersilie fein hacken. Alle Zutaten mit 150 ml Rapsöl, 1 KL Oregano, 1 TL grobkörnigem Senf und 40 ml Bourbon in eine Schüssel geben, gut verrühren und das Fleisch darin – bis zu 12 Stunden – beizen.
Tipp: Diese Beize eignet sich für alle dunklen Fleischsorten.